Il faut avoir installé docker au préalable (sur Ubuntu : https://doc.ubuntu-fr.org/docker).
Il faut ensuite installer le container Onlyoffice :
docker run -i -t -d -p 4242:80 --restart=always onlyoffice/documentserver:6.2.2
Une fois le container installé, il est possible de voir tous les containers docker en cours en lançant la commande :
docker ps
Le port renseigné est celui à inscrire dans le fichier documentEditorsConfig.xml.
Voir la documentation ici
La documentation complète de l'installation du container docker est disponible à cette adresse : https://helpcenter.onlyoffice.com/fr/server/docker/document/docker-installation.aspx